炒、涼拌、做配料。洋葱可以直接和豬肉、牛肉炒着吃,有濃郁的葱香味,還有回甜的味道。涼拌吃的洋葱要選擇白洋葱,白洋葱辛辣味較淡,香甜的味道會更濃郁,因此更適合涼拌吃。洋葱在中西料理中都能作為輔料,起到增香、去腥的作用。在西式濃湯中洋葱更是舉足輕重。