剛過子夜12點的時候吃。不過具體幾點吃餃子,這個主要是看當地的風俗習慣,有些地方會在晚上8點的時候吃,寓意發財。春節除夕吃餃子,多半是吃寓意的,不同餃子餡有着不同的寓意。餃子放入鍋中時可先用筷子緩慢攪拌,這樣餃子皮不易粘鍋。