生鐵鍋是什麼

鐵鍋可以分為生鐵鍋和精鐵鍋兩類，生鐵鍋也稱為鑄鐵鍋，其主要材料為灰口鐵，是由灰口鐵受熱熔化之後倒入模型中定型製成的，鍋底較厚，外表看起來比較笨重，而且做飯時傳熱較慢，但是內部受熱較為均勻，在火的温度非常高時，由於生鐵鍋材料特殊性可以將温度控制在一個恆温狀態，所以是適合慢炒的。鐵鍋在使用時需要注意鐵鍋的保養，儘量不要用到酸性食物破壞鍋底。平時在使用時蒸白米飯，做土豆燒牛肉，熬湯等，生鐵鍋都是不錯的選擇。