火鍋店的食材怎麼保鮮

冷藏室。建議每天購買火鍋食材一定大清早就去購買，並且前一天晚上沒有用完的火鍋食材建議及時清理或用冰箱及時冷藏，這樣才能保證火鍋食材的新鮮，口感極佳。蔬菜不管有沒有冷藏都不可第二天端給客人食用，因為過夜的蔬菜與新鮮的蔬菜口感還是略差。