經高温烘烤後析出的柑油形成的結晶。陳皮可以泡水喝,具有極高的價值,也可以作為一種調味品在燉煮食物時放入,例如可以做陳皮燜肉,有着獨特的香味,還可以搭配大米製作陳皮粥,製作之前一定要將大米浸泡,先開大火後轉為中火煮二十分鐘左右即可。