箬葉、葦葉包的。在製作粽子時需要注意以下幾點:
1、要把新鮮的粽葉清洗乾淨,然後放進鍋里加鹽煮十五分鐘,切記一定要加鹽,這樣做可以把粽葉更好的清洗乾淨,增加粽葉的韌性。
2、粽葉清洗乾淨之後,要擦乾兩面的水份放在常温下晾乾,切記一定要晾乾,這樣可以更容易包粽子。
3、糯米一定要浸泡一晚上,一直浸泡到手黏即碎,這樣才能使包出來的粽子口感更加軟糯。
4、把包好的粽子放進鍋裏用大火煮開然後轉小火煮兩三個小時,切記一定要轉小火,這樣煮出來的粽子才更加軟糯可口。