需要。在做清炒兒菜的時候,把兒菜焯水15-20秒即可。在烹製清炒兒菜時,需要的原材料主要有兒菜、食用鹽、植物油、生抽、料酒、葱花以及蒜末等。放入適量的葱花的目的,是為了讓做好後的清炒兒菜看起來更加有食慾一些的。放入蒜末,可讓清炒兒菜味道更香。