是的。炒肉的時候需要先把油倒鍋中,油温五成熱的時候倒入肉絲炒制即可。在炒肉的時候,無論是豬肉、牛肉,需要切片先用食用鹽、白糖、生抽、料酒、玉米澱粉攪拌後醃製20-30分鐘,先讓肉入味,這樣炒出來的肉會更加的香。另外,炒肉時不宜放太多的食用油,因為肉中有油,在加入過量的食用油口感會膩。