米酒的做法

首先將糯米浸泡8小時以上，浸泡完的糯米晾乾水分放入蒸鍋中蒸熟，蒸5分鐘左右，把蒸熟的糯米放入通風的地方，温度30多度，在糯米中倒入一些涼開水攪拌，放入甜酒麴再攪拌均勻，撒上一點酒麴粉在一個乾淨無水的大碗裏，將糯米壓實，掏一個洞，撒一些酒麴粉，接着用塑料袋把碗包好，約36小時米酒就做好了。