廣府菜、潮州菜、客家菜三大類。廣府菜為珠江三角洲地帶的菜系,常見菜品有白切雞、烤鵝等;潮州菜流行於廣東潮汕地區,常見菜品有牛肉火鍋、芙蓉蝦等;客家菜則為梅州、惠州、深圳等地的特色菜,常見菜品有梅菜扣肉等。