如何焯春筍沒有苦味

1、水開之後，將春筍放入鍋中煮5到8分鐘撈出。放入淡鹽水中接着煮10分鐘，撈出放在清水裏浸泡兩小時左右，中途可以換水浸泡。這樣焯出來的春筍沒有苦味。

2、把剝好的春筍放在水裏浸泡一段時間，這樣可以減少春筍加工時間，更加簡縮步驟，不耗費人工，放到水開後的鍋裏，煮半小時左右，撈出春筍，浸泡在清水裏，可以隔三四個小時就換一次清水。想要儘快吃到沒有苦味的春筍，就可以隔兩個小時左右就換一次清水，泡上一兩天即可，苦味就會被去除。