關於加工的知識

自制醬料。自制醬料包括鹽、雞精、老抽、13香、香葉、八角、辣椒粉、味精等調味料，將以上調料混合料並攪拌均勻後，滷雞腿撕成片狀，滷雞腿蒸熱後可蘸醬食用；也可以將滷雞腿撕成片狀後放入蘸...

紅燒、涼拌、油炸都可以。滷肘子還可以做成紅燒肘子、醬肘子、椒鹽肘子、東坡肘子等。滷好的肘子味道比較單調，可以通過紅燒的方法做成紅燒肘子和東坡肘子，也可以用油炸制後，撒上椒鹽、辣...

蜂蜜，是我們生活中很常見的一種天然食物，是勤勞的小蜜蜂們從花中採得花蜜之後，然後用花蜜在蜂巢中一點一點辛苦釀製出來的。那麼你知道最近哪裏產蜂蜜嗎？蜂蜜要加工嗎？關於這些問題，小編接下...

“我在這裏上載的是肉棕食材的加工部分。因網上已有不少高手介紹瞭如何包棕子，我就不再重複了。”食材明細主料長粒糯米（適量）眉豆（適量）五花肉（適量）香菇（適量）菜脯（適量）紅葱頭（適量）鹹鮮（口味）燒（工...

餐飲提問：熟食店是晚上加工滷肉好還是晚上？濱江回答：熟食店比較好是晚上加工，白天進行銷售。大懶蟲。回答：熟食店當然是早上滷肉好啊！滷出來的熟食非常新鮮，還有賣相。如果晚上加上滷肉，有充足...

餐飲提問：大連的米線店裏的米線，差不多上店裏自己加工的？薄荷是個大仙女回答：大部分全是進的貨茶染986回答：不是，一般都不是他們自己加工。春城的就是外購的。前幾年半島晨報還報道黑窩點加...

麪條在我們日常生活中經常吃，是我國傳統美食，麪條不但味道可口，而且易於消化，所以在我國的南方或北方，大部分人都喜歡吃麪條。麪條的主要成分是麪粉，整個製作過程簡單便捷，許多投資商對面條產...

菜頭相信家家户户都會有的一種材料，菜頭，又名白蘿蔔。是一番經過簡單加工就可以享受的美味菜餚，也是餐桌上必不可少的美味。當然，市面上也有一種菜頭，是西蘭花的根莖。有些人不知道菜頭怎麼...

加工開口松子首先要把松子高温蒸煮半小時以上，既能殺菌也能讓松子外殼變軟，方便加工。經過高温處理之後的松子還需要篩選一下大小，若松子太小，就沒有辦法將其開口，經過重重檢驗方可出廠。...

焯水、曬乾、醃製。新鮮的竹筍是季節性食物，通常含有一定苦味，因此可以將竹筍殼去淨，冷水下鍋加熱煮沸，再放入冷水中浸泡。為了更久的保存，也可以將竹筍清理後，整齊晾開曬乾，或者進行人工烘乾...

1、燜煮的時間需要控制到位，根據鵝肝的大小及狀態確定所需要的時間，一般控制在15-20分鐘，時間太長，鵝肝會變老，時間太短，鵝肝內部又會沒有熟透。2、提前對鵝肝進行醃製調味處理，這樣可以使得...

山野菜其實是指一種長期生長在深山、草原等自然環境中，純天然無污染的可食用植物。因為其生長環境以及現代社會對比，山野菜質地新鮮、風味獨特，具有極高的營養價值。比起現代工業化、機械...

因為生魔芋有不好的成分。市面上大部分售賣的魔芋都是經過了加工的，這主要是因為生魔芋當中含有着一些不好的成分，有一定刺激性。要是購買了生魔芋的話，需要放到鍋裏面蒸熟，並且蒸的時間不...

淨菜市場在2020年大放異彩，餐飲行業的一匹黑馬誕生，什麼是淨菜?淨菜，簡單來説就是經過清洗、切配、包裝等過程的半成品菜。顧客購買以後可以直接下鍋烹飪，無需經過再處理。新鮮、方便、健...

鳳凰單叢茶生產於廣東省，是中國國家地理標誌的產品，鳳凰單叢茶有着很多的傳説，其中有着一個“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳説，鳳凰鳥銜來的茶枝泡出的茶，可想而知是多麼的好喝，那麼...

玉米加工有幹、濕法加工兩種。1、幹法加工。指讓玉米吸水後，使用碾壓、研磨等物理方法將玉米粒進行加工。幹法加工有全玉米制粉法、提胚制粉法和聯產品加工法三種，所得產品為玉米粉、玉...

麪條是大眾所熟知的美味食物，製作麪條的工藝從古代一直髮展到現在，注入了新社會時代的麪條製作方法。麪條店每一年都能推出層出不窮的新產品，吸引了廣大面條愛好者的目光，那麼加工100斤的...

生活中可以購買到的蜂蜜有兩種類型，一種是加工後的蜂蜜，一種是原生的蜂蜜，今天小編主要給大家介紹加工後的蜂蜜和原生的蜂蜜有什麼區別。加工後的蜂蜜和原生的蜂蜜有什麼區別1.兩者來源不...

餐飲提問：開熟食店的加工位置？ai哼歌的小寸頭回答：工商，衞生許可證這兩樣是少不了的。比較好選擇市場好點，投資就看各人了，生意做大做小都由各人決定的小經典回答：一看就是沒開過熟食店，您要開...

天氣漸漸變熱了，又到了吃海鮮的季節了，夜暮降臨，招待三兩朋友來家小聚，喝着啤酒吃着海鮮，説説話聊聊天，想想就是一件非常愜意的事情，所以現在掌握一些海鮮的處理加工的方法是很有必要的，即乾淨...

説到茶樹菇，相信多數人都是很熟悉的，它是我們日常生活中最常見的食物之一，其富含豐富的維生素跟微量元素，可謂是對人體的功效作用多多，其做法也是多種多樣，味道美味，毋庸置疑，那麼問題來啦，茶樹...

橘子，想必大家或多或少都有吃過吧？它的味道新鮮，酸酸甜甜的，再加上它本身也有不錯的營養價值，所以橘子一直都很受人們的喜歡，連它的橘子皮也可以經過加工而被人們食用。這時，或許就有人問了，橘...

玉米，是在夏季盛行的一種食材，常會在街頭看到它的身影。在工作繁忙之際，可以煮一根玉米棒來進行食用，香香甜甜的，對人們的身體還好呢。其它玉米除了直接烹飪外，也可以把玉米加工成零食，供大部...

説到街邊的快餐，人們一下子想到最多的可能就是西式得快餐，諸如肯德基，麥當勞，必勝客之類的，而我們中國也有很多便捷的快餐，其中最具代表性的，銷售量最高的就是米線，它的味道鮮美，做法便捷，而我們...

現在隨着創業的熱潮的掀起，有越來越多的人都開始加入到了創業的行列中，想通過創業自己當老闆來發家致富，但是在這些人之中，也有很多人都開始抱怨説生意難做，每天都是那麼辛苦卻一毛錢也是掙...