30秒左右。新鮮鴨腸沒有太大的異味,呈乳白色且有一定韌性,在火鍋裏燙煮的時間不宜過長,不然肉質會變老,失去爽脆的口感。燙煮30秒左右鴨腸就會輕微卷曲,這就表示已經熟透,可以食用了。要保存鮮鴨腸則要先煮熟再晾涼,擦乾水分後,裝入保鮮袋放進冰箱冷藏。