1-2天。夏天醃製辣白菜,必須注意醃製的温度,選好辣椒醬也是非常重要的;醃製辣白菜一般有兩種方法,可以濕醃,也可以幹醃,由於醃製方法不同,所以時間也不同;若是選擇幹醃,直接將準備好的辣椒醬均勻的抹在白菜上,再將裹滿辣椒的白菜放在露天入味,第二天就可以食用。