1、選錯了麪粉。烙餅適合選擇全麥粉,不適合選擇富強粉,富強粉太細,烙的餅容易硬。
2、和麪時沒有選擇熱水,選擇了冷水和麪。
3、揉麪時揉的麪糰不軟。
4、面揉好了沒有醒,或者醒的時間不夠,醒面應醒30分鐘左右。
5、鍋裏沒有刷油,刷油可以使烙出的餅更加鬆軟。