1天。涼拌菜是經焯水,加入鹽,生抽,醋、蒜等調味品後加工後的食品,味道鮮美,清爽可口,但是夏天天氣炎熱,儘量在2-4小時內食用,對於冬天來説,存放時間可以久一些。涼菜最佳的食用時間是在出餐的2小時內食用。常見的涼拌菜有涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌花生等。