山藥去皮,切塊放入鍋內沸水中,待浮起後撈起即可食用。戴上一次性手套,將山藥清洗乾淨,去皮切塊後,放入燒開的沸水中煮,大約15分鐘即可食用。也可以將燒好的山藥放入冰箱冷藏,澆上藍莓醬後為一道冷菜,食用風味更佳。另外還可以將去皮切塊的山藥炒荷蘭豆,味道也很好。