春菜是芥菜的一種嗎

不是。春菜的葉子與萵苣葉類似，基本看不到中間的莖，春菜的莖很短也叫結球生菜，一般焯水後清炒食用，口感清脆爽口。芥菜根部扁胖，葉子面積大，芥菜可以直接炒製成菜餚，也可以用鹽醃製後做成鹹菜食用，口感酸脆，芥菜還可以剁碎後做餡料包餃子食用。