蕨根菜。蕨根粉是蕨根菜裏提煉出的澱粉,是把蕨根菜的根部洗淨,碾碎,曬乾而成的。蕨根粉在食用前需要提前泡軟,用冷水泡兩至三個小時即可。蕨根粉可以做成涼拌蕨根粉。涼拌蕨根粉主要是將蕨根粉和大蒜,食鹽,辣椒油,葱花,生抽等攪拌而成。