黃油是從牛奶裏提取出來的,有特別的奶香味,炒菜的油一般是植物油,吃起來比較清爽。黃油比較適合用來做甜點,例如曲奇餅乾、蛋糕。炒菜還是用植物油或者豬油比較適合,但是豬油要注意保存方法,冬天可以直接放在通風處,但是夏天要放在冰箱冷藏以防止變質。