大米。製作米糕時可以用很多種米制作,比如黑米,小米,糯米,玉米,但是這幾種米制作的米糕需要摻和其他幾種米粉混合製成,並不是單一的一種,製作比較麻煩,所以使用大米制作的米糕是做合適的,而且做法簡單,常見的是白糖米糕或者南瓜黑米糕。