蒜泥白肉用哪個部位的豬肉

豬後腿臀部的肉。蒜泥白肉是經典菜品，屬於川菜系，製作的主要食材為豬後腿肉、大蒜、辣椒油、胡蘿蔔、葱花、生薑等，成菜後以肥而不膩。喜歡吃辣口的蒜泥白肉，可以酌情增加辣椒油的使用量。製作蒜泥白肉時，可以添加適量的黃瓜片，口味會更加豐富。