可以。春天採摘的竹筍叫春筍,春筍的特點是鮮嫩,脆爽,可口,體積較小,產量小,但是味道鮮美。春筍和冬筍具有明顯外形差異,春筍細長,冬筍短粗。常見的春筍做法有清炒春筍,蠔油春筍,涼拌春筍,春筍燕麥粥,春筍燉紅燒肉,辣炒春筍,春筍瘦肉粥,清蒸春筍等。