怎樣挑選紫米

1、看外觀。品質好的紫米外形勻稱，大小均勻，米粒呈細長的形狀。品質較差的紫米，顆粒不完整，米粒會比較碎。

2、看表皮。品質好的紫米表面會有一層薄皮，而放置過久的紫米表皮就會出現脱落的現象。

3、看色澤。品質好的紫米外觀呈紫白色，並帶有一定的光澤。