可以。製作酸蘿蔔不放糖,可以將蘿蔔清洗後,去掉外皮切成片或塊,添加辣椒,食用鹽,白醋醃製即可。酸蘿蔔醃好以後,需要密封好,放在陰涼的環境中或冰箱冷藏保存。每次夾取酸蘿蔔的時候,需要使用乾爽潔淨的筷子,以免酸蘿蔔滋生細菌。酸蘿蔔醃製後,可以搭配米飯或米粥等美食一起吃。