串串香市場怎麼樣火爆起來的

串串香在傳承川蜀傳統火鍋料理製作工藝的基礎上，打破傳統火鍋固有的侷限，用於顛覆現階段傳統型火鍋帶來的窘境，勵志在消費市場裏找到屬於串串風味小吃的自己的一片土地。串串香可以串着吃，再搭配上更加隨心所欲，一根竹籤上可以只串一種食物，可以串一類食物，也可以串上不同系列的食物，無論是蔬菜還是肉食都是串串的原材料，葷素搭配，一口肉一口青菜， 別提多滋味，多方便了！串串價格親民，迎合大眾消費水平。下文簡介：串串香市場怎麼樣火爆起來的？

串串香市場怎麼樣火爆起來的

1、借火鍋熱度起勢

相較於其他品類，串串有它天然的優勢——火鍋的變形。在串串走出巴蜀之前，不少外地人面對串串與火鍋的區別，都是一臉懵逼。在諸多食客眼中，火鍋和串串只有一支籤的區別。也正因如此，串串在火鍋的光環下，基本省去了消費者教育、口味適應的成本，這也是加以改造的串串，能在一線城市如此快速俘獲人心的邏輯基礎。

2、高校周圍的商業邏輯

校門口向來是美食聚集地，但在火鍋已經成為城市標籤的川渝地區，每到飯點最熱鬧的不是火鍋店，而是串串店。校門口的火鍋店不多，有時候甚至沒有，串串卻非常多，而且集中。在很多高校門口，串串店的數量經常是火鍋店的兩到三倍。以校園為軸心的商業羣體特徵十分明顯：受眾年輕、人均消費低、選擇多樣。而這些特質，剛好與串串的特質相吻合。

3、可塑性、可玩性更高

串串的套路非常多，很多消費者會討論火鍋正宗不正宗，但對串串的寬容度就要大很多，沒有標準限制，只有口感評價，這讓串串的口味選擇、食用方式有了更多的改進創新空間。

串串足以支撐品牌，也能有更多想象。除了在形式有所突破空間外，串串在成本上也是優勢明顯：

1、在場地方面，串串主要滿足於4人以下的同時就餐需求，平均單店面積可控制100平米左右。

2、從價格上看，雖然串串單價、人均都不高，但利潤不菲，一小串只要幾毛一塊錢，但可以量制勝，反觀火鍋店一份牛肉20~25元，分量與十多個串串相當，如果按2元一串計算，誰的利潤更高，還真説不準。

3、在人員、管理、食品消費、加工等環節，串串較火鍋來説，都有更簡便的優勢。

串串香市場怎麼樣火爆起來的？串串香比起火鍋更加註重養生之道，在原有火鍋底料配方上添加健康元素，相對而言沒有那麼上火，以防消費者使用之後出現腸胃不適的狀況，符合現代人對於健康養生的生活質量要求。串串是火鍋的升級，是火鍋的改版，人們已經對於火鍋十分熱愛了，經過了升級，串串作為優良版的火鍋更加確定其歡迎程度；串串作為風味小吃，使人們聚集圍在一起享用最方便的食物，且傳串製作成本較低，物美價廉，許多消費者都很喜歡。