“以前去宜賓出差,天天頓頓吃麪也不煩。那裏的各種麪條那叫一個好吃!其中最愛生椒牛肉麪。今天自己做一份。”
1、準備材料。因為一個人吃,買菜太少不好買。所以多買了些。實際用量沒那麼多,根據口味適量就行。
2、姜一小塊,蒜一瓣切末,加入醬油和白酒。
3、拌勻醃製20分鐘。
4、花生米小火炒酥,晾涼後壓碎,芽菜炒幹,葱、蒜、香菜切末,泰椒、青尖椒切成椒圈。
5、鍋中放油,稍多一些。牛肉末放入鍋中中小火煸炒,可以加些花椒粉和少許糖,直至炒幹。
6、麪條煮至斷生後撈出,放上葱、蒜、香菜末以及青、紅辣椒圈,燒一勺熱油潑上去。如何有剁椒加一些更好。
7、最後加點鹽、少許糖,芽菜、花生碎和牛肉末。
8、拌勻即可啦!可惜我家沒有剁椒,有的話加點更好吃。
1、牛肉末炒幹才香。炒制時可不加鹽。拌麪時再加。
2、這種面應加入剁椒的。一來我家沒有了,二來不想吃那麼辣因此沒加。但口味沒有加剁椒的好。