“做家宴自然是以家人的口味為主,而身為母親的家庭主廚,考慮最多的不是自己愛吃什麼,而是孩子們愛吃什麼,老公愛吃什麼,吃什麼對他們的健康有好吃。自然而然無論是節假日還是平時的家,一家人相聚一起時,孩子們愛吃的菜就一定會登上首位。比如牛排,就是我家孩子們喜歡的,他們都在家時,我常常會做了給他們吃。今天這個是黑椒醬口味的,搭配了牛排和煎蛋,滿足孩子口味的同時,給孩子全面的營養。”
1、備好原材料,這次是特意買了澳洲的菲力牛肉
2、牛菲力提前一天從冷凍室移到冷藏室低温解凍,做的時候拿出來回温到室温,然後用廚房紙沾去表面水分
3、少許鹽用指腹塗抹均勻醃製10分鐘
4、表面再用少量黃油塗抹
5、把黃油均勻塗抹開
6、秋葵用開水焯燙1分鐘左右取出備用
7、煎牛排前把盛牛排的盤子提前加熱,因烤箱烤的有東西,我就用開水蒸着備用
8、我的這款新的電餅鐺,除了自動烤肉功能外,還可以人工調整温度。我沒有用最高的大火,而是選了中火,預熱後,煎的時候温度是190度左右
9、預熱到温度到達要求後,鍋中刷一點油,放入牛排,蓋蓋,煎約1分鐘,然後把火力調到小火,温度約160度左右,再煎2分鐘
10、然後翻面,繼續小火再煎2分鐘左右,把煎好的牛排放入熱盤中,蓋上一個輕盈的蓋子讓牛排回醒。我忘記拍那個蓋住的過程圖了,特別文字説明一下。
11、醒牛排的功夫,用少許黃油煎香一點點洋葱後,放入切好的秋葵煎,撒少許鹽,煎香
12、一邊煎秋葵,一邊煎一個雞蛋
13、等牛排醒7、8分鐘後,把煎好的秋葵和雞蛋一起裝盤,再把黑椒醬淋上,撒一點甜豆裝飾即可享用