“饅頭家家都會吃,人人都會蒸,可是要把饅頭蒸得好,做得有營養,而且家裏人都愛吃,卻是要費一番功夫的。今天做了養生饅頭,在麪粉中加了黑芝麻和燕麥,既可以補充麪粉的營養,又可以增加膳食纖維,而且芝麻和燕麥的香味融合在饅頭中,那營養、口感和勾人味蕾的香味,一定是美味與健康兼得。”
1、原料:麪粉、酵母粉、黑芝麻、燕麥。
2、將黑芝麻和燕麥放入料理機的料理杯中,按啟動按鈕,將黑芝麻和燕麥磨成粉。
3、酵母加清水混合均勻後靜置幾分鐘。
4、將黑芝麻和燕麥粉倒入麪粉中混合均勻。
5、將混合的粉類倒入麪包機的麪包桶中,加入酵母水。啟動和麪程序,麪糰成形後取出。
6、用手整理一下面團成圓形,放入盆中,蓋上保鮮膜,餳發30分鐘。
7、這是餳好的麪糰,已經膨脹了,而且還散發着芝麻的香味。
8、將麪糰移到面板上,揉搓排氣,然後搓成長條。
9、切成自己喜歡大小的饅頭坯,喜歡圓形的饅頭也可以再將麪糰揉成圓形,然後蓋上濕布餳發20分鐘。
10、鍋內燒開水,將餳好的饅頭坯放入鍋中,大火蒸20分鐘即可成熟,滿屋的芝麻香啊。
11、成品。
麪粉的吸水量不同,請根據自家的麪粉特性添加水的用量。芝麻的用量在麪粉的十分之一即可,燕麥的量不能太多,否則會影響成品的口感。