鹹魚怎麼蒸

鹹魚，就是用鹽醃製過的魚類，最為出名的鹹魚就是廣東地區所醃製的，鹹魚不但味道鮮美，還有一定的藥用價值，鹹魚肯清熱解毒的作用，多食鹹魚可以預防口腔糜爛，口臭等，那麼鹹魚怎麼蒸好吃又美味呢，讓我們一起來學習一下吧。

一、鹹魚怎麼蒸

1、做法一

鹹魚非常鹹，要泡一陣子，多換幾次水。葱、姜切絲。鹹魚擺放到盤子裏，入蒸鍋。撒上薑絲。撒上葱絲.倒少許料酒。倒少許生抽。蓋上鍋蓋蒸20分鐘。

2、做法二

鹹鮁魚一條。料酒、生抽、葱、姜。把鹹魚剁成塊，放入清水浸泡2小時。把葱姜切碎備用。將泡好的魚塊洗淨，加料酒、生抽、葱、姜。將其拌勻。放入蒸鍋中，蒸20分鐘。取出後裝盤，放紅辣椒點綴，即可食用。

3、做法三

先把五花肉切成大小合適的片狀，並在上面均勻撒上薑絲等調料，而後把鹹魚切好鋪在上面，再抹上一層花生油或者其他食用油，放入蒸籠後開始緊張蒸，蒸熟之後就可以吃到香嫩細膩的鹹魚蒸五花肉了。鹹魚和五花肉中的蛋白質和鈣等元素含量豐富，可以為各種生命活動提供所需的能力，能夠起到強健筋骨和明目滋補作用。

4、做法四

其實我們可以在家自己做的，首先將鹹魚放到熱水中浸泡2個小時後撈出，再切成3釐米寬的塊狀，這樣鹹魚就不會那麼鹹了;然後將浸泡後的鹹魚煎成兩面焦黃後盛出;再將魚塊放入有幹椒粉、豆豉、鹽、味精、白醋、蒜瓣的調料中，入蒸籠蒸15分鐘後取出，再撒上葱花就可以出鍋了。記住不要再放鹽了，因為鹹魚本身就很鹹了，可以放點糖來中和鹽味。

二、鹹魚的營養價值

1.鹹魚包含有人體所需的各種必需氨基酸，特別是其中的賴氨酸，它是米、面等糧食中最缺乏的，可避免賴氨酸缺乏症的發生。

2.鹹魚所含脂肪都是對人體健康極為有益的不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助於大腦及神經發育，對於提高孩子智力，防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。

3.鹹魚還含有豐富的維生素B1、B2、B12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質。

4、鹹魚富含豐富的蛋白質和維生素，礦物質的含量也很高，能夠為人體提供充足的營養。加工的鹹魚有“梅香”與“實肉”兩種。梅香鹹魚製作時須將鮮魚發酵一兩天，待其營養物質改變再加鹽醃製七八天，曬乾後產生一種奇特的香味，其肉質鬆軟，鹹中帶香;而實肉鹹魚則無須發酵，直接用鮮魚醃製曬乾，其肉質結實、成片，鹹而鮮。

鹹魚怎麼蒸出來營養又美味呢？做法有很多，大家可以根據自己的口味選擇不同的製作方法，鹹魚的營養價值雖然很豐富，功效也很好，但是不建議大家過多食用，因為醃製的食品都含有亞硝酸鹽，對身體會產生一些不良影響。適量即可。