三文魚怎麼煎才好吃

大家都喜歡吃魚麼，經常吃魚對我們的身體是很好的哦。大家都喜歡吃什麼魚呢，今天我們就來説一下三文魚，三文魚其實就是鮭魚，營養價值極為豐富，有很高的營養成分，但是三文魚應該怎麼吃呢，三文魚可以煎着吃，今天我們就來看一下三文魚怎麼煎吧。

一、三文魚簡介

三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚(Salmo salar)，隨着養殖業的發展，商家也將太平洋鮭(Oncorhynchus)等魚類稱為“三文魚”。例如，虹鱒(Oncorhynchus mykiss)是鮭科太平洋鮭魚屬的一種冷水性塘養魚類，現在也被一些商家稱之為“三文魚”。

三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚(三文鱒、金鱒)和4種鮭魚(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭)

二、菜品特色

三文魚300克，甜豆50克，青、紅、黃椒各1只(切片狀)，藕條50克，幹葱或洋葱25克，雞蛋1只，幹澱粉、未炒過的黑白芝麻、檸檬汁、鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露等適量。

三、三文魚怎麼煎

1、三文魚切成大小均勻的塊狀，用胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜等醃5分鐘，以去掉三文魚淡淡的海腥味;

2、雞蛋打開，將醃好的三文魚的一面先粘上幹澱粉，再粘上雞蛋液，後粘上未炒過的黑白芝麻，待用;

3、電磁爐調中火，起鍋，倒入適量橄欖油，當油冒起小泡，放入三文魚，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型後，再將另外兩面煎至變金黃色約9成熟，然後離火，利用餘温再煎幾秒後上碟;

4、將甜豆、青紅黃椒片、藕條炒熟後拌在煎好的三文魚邊上即可。

四、貼士

1、三文魚要選新鮮的，新鮮的標準是魚肉色澤鮮明，肉質堅挺，不含血跡或瘀痕。冰鮮三文魚應儲存於0℃至4℃，急凍三文魚可放在-18℃的冰格內，烹煮前，把三文魚拿出冰箱慢慢解凍，切勿放在水中甚至以熱水加速解凍過程，以免讓魚肉水分大量流失;

2、在醃的時候，放魚露而不要放醬油，因為醬油會破壞了三文魚的顏色，用蜂蜜代替糖，既滋養又不會令人發胖;

3、在煎的時候，用橄欖油而不用花生油，皆因後者味道太重，會掩蓋了三文魚原有的魚香味，三文魚最宜煮至九成熟，如能煮至外面熟透，而內部保持橙紅色，口感便至為鮮嫩，把筷子插入魚肉內，便可知肉的生熟程度，切記用中小火而不能用大火，整個煎的過程不超過2分鐘。

三文魚怎麼煎大家都學會了嗎，經常吃三文魚對我們的身體是很好的，但是我們經常會不知道三文魚怎麼做，很多人會選擇生吃，但是有人會覺得生吃三文魚難以下嚥，所以我們今天就教大家三文魚怎麼煎，學會了之後我們就可以為我們的家人做了。