原來在這裏|鵪鶉蛋的做法大全

鵪鶉蛋相信大家都聽過甚至吃過，但是對鵪鶉蛋你們又知道多少？在民間鵪鶉蛋素有“動物中的人蔘”，“卵中佳品”的美稱。它的營養價值和普通的雞蛋沒有兩樣，甚至在某些方面還比雞蛋來的要高。所以鵪鶉蛋多吃一些對身體也是有好處的。那麼你們又會多少種鵪鶉蛋的做法呢？

鵪鶉蛋的做法大全，原來在這裏

一、五香鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋一斤，醬油2大勺，料酒適量，鹽適量，茴香、桂皮適量

做法

1、準備的材料

2、用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了，清水中放一點點鹽，可以防止蛋清在煮的過程中外溢，影響成品的美觀和口感)

3、將煮熟的蛋，捏出裂痕;(因為煮過的鵪鶉蛋蛋殼很脆，一捏就會碎了)

4、放入清水，然後將準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中，再放入蛋，用鏟子鏟一下

5、中途在燒的過程中一定要來看看，鏟一下蛋，這樣就會更均勻的入味了。

小訣竅

用小火燉，這樣能讓味道很好的跑進蛋中，吃起來更香、更有味!

二、紅燒鵪鶉蛋

材料

鵪鶉蛋400克，姜三片，葱一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆

做法

1、把鵪鶉蛋煮熟去皮。葱切成葱花，幹辣椒切段。

2、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。

3、炒好的糖色應該是紅褐色的

4、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。

5、加入薑片、葱花、幹辣椒段、生抽和八角。

6、待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。

7、十分鐘後加入鹽調味兒.轉至大火燒收汁即可出鍋.

小訣竅

炒糖的時候一定要小火.倒油後馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉圈滑動。

三、酒釀煮鵪鶉蛋

材料

枸杞子，酒釀，鵪鶉蛋，冰糖適量，水

做法

1、鵪鶉蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略為浸泡，備用。

2、將酒釀放入砂鍋，(如果酒水太少的話，可加一點涼開水，加適量冰糖，下入枸杞子、煮開後，把鵪鶉蛋放進一起煮5分鐘，就可熄火了。

小訣竅常吃酒釀據説可以改善血液循環，增加免疫力，促進食慾，豐胸，,催乳和美容，對人體尤其是女性大有好處。

四、腐乳排骨鵪鶉蛋

材料

排骨，茴香，桂皮，薑片，花椒，鵪鶉蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒

做法

1、排骨加少許料酒，薑片放水中燒開.撈出洗淨瀝水。

2、鵪鶉蛋煮熟，剝皮.玫瑰腐乳搗碎。

3、下熱油鍋，爆香薑片，茴香，桂皮，花椒。

4、倒入排骨翻炒兩分鐘，加入冰糖，腐乳汁與排骨混合均勻，再加入鵪鶉蛋翻炒。

5、加入開水沒及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小時，大火收汁即可。

鵪鶉蛋這種美食在中國大江南北都十分有名，富含營養的鵪鶉蛋能夠護膚美白，對女性來説是非常好的食療食材。小編想今天介紹的鵪鶉蛋的做法大全肯定有一兩種適合你的，所以趕緊買些鵪鶉蛋回來試一下吧，好吃又美味的鵪鶉蛋在等着你。