有3類食物真別吃|隔夜菜的危害

日常生活中我們經常接觸到隔夜菜，尤其是對於我們這種不喜歡浪費的人來説把吃不完的菜倒掉真的是太浪費了，尤其是葷菜，我們總是覺得捨不得。但是隔夜菜的危害你知道嗎？相信大家知道了以後一定不會再吃隔夜菜了，下面就讓小編為大家細細道來。

一、隔夜菜的危害

1、首先爆炸營養課堂的營養師，先來解釋一下亞硝酸鹽中毒到底是什麼原因。亞硝酸鹽的本身並不會致癌，但吃到身體中後，會與胃酸發生化學反應，形成致癌成分亞硝胺，才會對身體有影響。而這裏不單單吃了就會致癌，還要有一定量的情況下，才會有致癌的作用。

2、實際上，説隔夜菜會產生亞硝酸鹽，從而發生亞硝酸鹽中毒的情況並不多見。實驗數據顯示：把一盤菜放入到冰箱裏面，存放了一晚上。到了第二天其中的亞硝酸鹽含量也只是從3mg/kg升高到了7mg/kg，遠遠沒有達到對身體健康有害的程度。

二、這3類食物隔夜後真別吃

1、隔夜的海鮮，真的不要吃

最不該食用的剩菜非海鮮產品類莫屬，魚貝類的海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。特別是蝦、蟹等腐食性的海鮮類產品，它們的腸胃中存有各種細菌和腐敗物質，如果不是現殺現煮，很可能是已經由內而外腐敗了的食物!

2、吃剩下的涼菜，真的不要吃

人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜，放的時間一長，亞硝酸鹽含量就會有所增加，因此儘量不吃剩的蔬菜。涼菜不論葷素最好都不吃剩的，因為如果不經加熱，其中的細菌不易被殺死，容易導致腹瀉等不適。

3、沒放在冰箱裏的隔夜菜，真的不要吃

剩的飯菜，如果沒有及時處理，或者是因為温度比較高的原因，就容易讓一些細菌滋生。對於前一日的飯菜，在温度較高的情況下儘量減少涼菜、生食菜餚的食用;煮湯、熬粥的時候要徹底加工成熟。

提現各位愛犯懶的朋友，沒吃飯的剩飯剩菜一定要用保鮮膜包裹好之後放到冰箱冷存起來，可以在一定程度上延長食物的新鮮程度。另外要注意保存剩飯菜時要等涼透後再放入冰箱，這是因為熱食物突然進入低温環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使真菌生長，從而導致冰箱裏的食物黴變。

以上為大家詳細介紹了隔夜菜的危害，怎麼樣，是不是比我們所現象的大的多，生活中常常是媽媽更為捨不得浪費，我讓媽媽倒掉媽媽總是説她來吃隔夜菜，回家後大家一定要把這些危害告訴家中的長輩，讓他們不要再次隔夜菜，對身體的危害太大了。