你們知道嗎|生臘肉怎麼做

抱緊你卻抓不住你的愛剩一點點，但是美食卻是很好抓得住的，我們不會讓他逃出我們的法眼，為什麼我們要了解生活中各式各樣的美食呢？還不是因為它們長得太好看，和那一個個各自所擁有的獨特的味道嗎！那麼小夥伴們你們知道生臘肉怎麼做嗎？

一、生臘肉怎麼做

1、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦，之後用刀具將燒焦部分刮淨，放到熱水中泡軟;處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了!泡臘肉前，先往温水中加一匙食鹽。然後把臘肉放温水中泡半小時到兩小時，越鹹的臘肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。最後把臘肉切成大塊放在開水裏煮20～30分鐘。煮過的臘肉已經變得非常乾淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

2、臘肉洗淨改成1.5釐米見方的小塊;蠶豆用清水洗淨;鍋洗淨置旺火上，摻入鮮湯倒進臘肉，燒沸後打去浮沫;下姜、胡椒粉，然後移至小火燒至六成熟;倒入蠶豆，下鹽、味精燒熟起鍋即成。

二、臘肉

1、指肉經醃製後再經過烘烤的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘與臘肉的臘在古文裏並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。

2、臘(xī là 同“臘”)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裏並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裏製作以待年夜飯之用有關。

三、臘肉營養成分

1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。

生臘肉怎麼做，我們也有所瞭解了，其實它對身體是有很多好處的，而且我們日常生活中需要注意的飲食方面的問題可是有很多的，所以臘肉也是個好東西，也是需要我們去關注的食物哦，如果我們想了解關於更多生臘肉怎麼做相關的知識，不妨可以參考一下以上的文章哦！