雞胗的做法大全這裏有

雞胗使我們在日常生活中非常常見的一種食材，但是我們經常吃的雞胗一般都是在滷味店或者熟食店買的人家做好、炮製好的雞胗，其實他們做好的雞胗吃起來是比較好吃，但是我們不知道店家放了些什麼添加劑，吃起來不是很放心，今天就教你怎麼自己在家做雞胗。

雞胗的做法大全這裏有

吃雞胗的主要好處就是補充蛋白質，蛋白質攝入充足，有利於抗老、防衰。另外，雞胗還有一定的促進消化的作用。現代藥理研究認為，雞內金主要含有胃激素、角蛋白、氨基酸等成分，有增加胃液分泌量和促進胃腸消化的能力，加快胃的排空速率等作用。好啦，一起來學習看看雞胗的做法大全吧!

做法一

1、將雞胗清洗乾淨，改刀切成片，放入碗中備用。

2、碗中加適量白胡椒粉、蠔油和醬油，用筷子攪拌，醃製5分鐘左右。

3、將青紅辣椒斜切成段，蒜子去皮後切片，生薑切片，京葱切圈，再準備適量幹辣椒和花椒。

4、鍋中倒入食用油，熱鍋滑油後將多餘的油倒出，重新加適量涼油，下入雞胗煸炒30秒，炒至變色後倒出控油備用。

5、鍋中留少許底油，下入葱薑蒜和幹辣椒、花椒煸炒出香味。

6、炒香後下入青紅辣椒繼續煸炒30秒，下入雞胗。

7、轉小火，加適量鹽、生抽和少許白糖，大火快速翻炒30秒。

8、加少許陳醋翻炒均勻，去除腥味，再淋少許香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

9、香辣雞胗就做好了，特別快手的一道家常菜，下酒又下飯，你學會了嗎?

做法二

特色：味鮮醇香，胗肝脆嫩。

原料：主料 雞胗肝淨350克，幹木耳10克，青菜100克。調料 大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，濕澱粉30克，料酒25克，醬油20克，鹽5克，味精5克，醋3克，湯適量。

製作：

1、把雞胗兩面白色的皮去掉切成片，肝片成片。隨之將難胗、肝用料油、醬油和鹽醃好，漿些濕澱粉再拌些油。木耳用水發透擇洗乾淨，青採葉切段，莖切成片。葱、姜、蒜均切片。

2、用醬油、料酒、味精、濕澱粉和葱薑蒜、湯在一起對成汁。

3、用炒勺將油燒熱後，隨下胗、肝翻炒，至將要熟時，把木耳、青菜倒入再繼續翻炒，並將對好的汁傾入勺中，並翻炒均勻，滴幾滴醋，起鍋將菜盛入盤中即成。

怎樣炒雞胗，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，

好了，看完的雞胗的做法大全，不知道大家有沒有學會幾種做雞胗的方法呢。事實上，我們自己在家做的雞胗又放心，有好吃，還省錢呢，真的是不知道比外面買的實惠多少倍，好了，我相信看完了文章的你已經明白了雞胗的好多種做法，快去試試吧。