萵筍是一種很常見的綠色蔬菜,很多人都喜歡吃萵筍,不僅僅因為它好吃,主要是萵筍還富含豐富的營養物質,萵筍被很多人深受喜愛呢。那麼,就有人問了,萵筍絲的做法有哪些呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
萵筍絲的做法
一、萵筍炒牛肉絲
材料
萵筍一根,牛肉絲
做法
1)將萵筍去皮,洗淨切成絲狀。
2)將牛肉用醬油,料酒,鹽醃製30分鐘。
3)熱鍋熱油,放入牛肉絲,大火快炒一分鐘至肉色變白,撈起瀝油備用。
4)鍋中留少許餘油燒熱,放入葱段,薑絲爆香。倒入萵筍絲大火快炒2分鐘,倒入牛肉絲加鹽至熟即可。
5)萵筍口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,製作菜餚可葷可素,可涼可熱,口感爽脆。萵筍怕鹹,鹽要少放才好吃,另外如果焯萵苣時一定要注意時間和温度,焯的時間過長、温度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感
二、葱油萵筍絲
簡介
葱油萵筍絲,製作簡單,口感脆嫩,是非常健康的一道小菜。 萵筍含有豐富的營養成分,有開通疏利、消積下氣、利尿通乳、寬腸通便等功效。
材料
萵筍1根、香葱適量、紅辣椒適量。
做法
第一步:準備食材。萵筍1根、香葱適量、紅辣椒適量。
第二步:將萵筍切成絲,香葱切末,紅辣椒切絲備用。
第三步:往萵筍絲中放入一小勺鹽,然後拌勻醃製20分鐘。醃製結束後,將萵筍絲中多餘的水份倒掉。然後放入1勺白糖、半勺雞精拌勻。
第四步:將香葱末放入萵筍絲上,然後將1勺熱油(油温大概7成熱)迅速澆在香葱末上,這時會聞到葱香味。
第五步:往萵筍絲中倒入2勺白醋拌勻。
第六步:裝盤,最後在頂部放一些紅辣椒點綴即可。
三、炒萵筍絲
簡介
質地脆嫩,麻辣味濃,別有風味。材料主料:萵筍500克,
調料
色拉油30克,鹽6克,味精3克,醋3克,辣椒(紅,尖,幹)10克,姜5克,胡麻油10克
做法
1.將萵筍頭削皮,切成5釐米長的粗絲;
2.幹辣椒切絲、姜切絲;
3.鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱後放入幹椒絲、薑絲煸香,再放入萵筍絲、精鹽、味精、醋炒拌均勻,淋花椒油,出鍋裝盤即可。
四、葱油萵筍絲
材料
萵筍
做法
1,新鮮萵筍切絲,放入盆中鹽醃片刻,撈出輕微擠水。
2,葱花放碗裏,找一小鍋,倒入少許油(橄欖油除外)加熱至快冒煙,澆在葱花上,加鹽,糖,白醋,香油拌勻。
3,將調好的葱油拌勻在萵筍絲裏,表面撒芝麻。
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息,大家對於萵筍絲的做法,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。萵筍可以做成萵筍炒牛肉絲,葱油萵筍絲,炒萵筍絲,葱油萵筍絲,這些都是非常好吃的美食。