怎麼降低香蕉變黑的時間|香蕉變黑的原因是什麼嗎

香蕉是一種很好吃的水果，在生活中很多人都喜歡，很多不同的吃法，但每一次買的香蕉不可能一下子都吃完，時間一長我們就會發現香蕉變黑了，一般來説食物變黑就代表食物了，那香蕉變黑的原因是什麼嗎？怎麼降低香蕉變黑的時間？那我們一起了解下吧！

一、香蕉變黑的原因是什麼嗎

1.香蕉皮變黑並不等於香蕉變質，特別是放在冰箱裏的香蕉，變黑的是皮，果肉基本上沒有變化。只要把表皮剝掉後果肉沒有變色沒有腐壞，這仍然是一根好香蕉，你需要克服的，只是視覺和心理上的障礙而已。

2.香蕉之所以非常容易變黑，是因為香蕉的細胞中含有豐富的酚類和多酚氧化酶，當香蕉表皮受到損傷時，這兩種物質就會結合到一起，如果正好有氧氣，多酚氧化酶就會幫助多酚類和氧氣發生一系列化學反應，從而生成黑黑的物質。反應時間越長，顏色就越深，香蕉也就越來越黑，果肉也一樣。

二、怎麼降低香蕉變黑的時間

1.香蕉的最佳保存的温度是12-16攝氏度。由於天氣的變化，最好也能將香蕉保存在8-23攝氏度的環境下，温度過高香蕉就容易熟的太快，熟過頭了就會變色，香蕉皮也容易變黑。值得提醒大家的時候，不能把香蕉放進冰箱裏保存，低温環境下，香蕉也很容易就被凍壞，果肉和果皮都很容易變色。夏天温度高，就少買一點，並放在通風處，冬天冷，不妨用報紙包一下保存。

2.可以用水輕輕沖洗一下香蕉，可以減少其中的催熟劑的含量。經常買菜賣水果的人可能就知道，有的商家為了追求食物的好看的顏色或者防止其變質的太快，會添加一些添加劑，而對於水果來説，就會使用催熟劑，這樣即使剛買的時候還好好的，可能放了一兩天就會壞了。所以用水輕輕清洗一下香蕉，或能夠減少一些催熟劑。

經過了解，我們已經知道香蕉變黑的原因是什麼嗎？怎麼降低香蕉變黑的時間？在生活中我們就可以注意點這些，香蕉買回家，一定要好好保存，這樣就可以好好的延長香蕉的保質期了，因為變黑的香蕉肯定沒有沒變黑的好，大家可以自己試試看。