美味的做法你值得擁有|螺螄粉怎麼煮

飄着淡淡的臭味，這是我對螺螄粉的第一印象，然而當我試吃了第一口之後，從此便欲罷不能，喝幾口湯汁、夾上幾口粉條，上面還夾雜着脆脆的酸筍以及其他配菜，那就是碗不見底絕不起身的節奏，如果自己能動手做一做，加多少配菜都由在自己，想想就口水直流，那麼螺螄粉的做法又是怎樣的呢？

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣，爽，，鮮，酸，燙的獨特風味，螺螄粉的味美還因為它有着獨特的湯料，湯料是由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等多種配料熬製出來的。很多吃過螺螄粉的人都很疑惑為什麼螺螄粉裏沒有螺螄肉，那是因為螺螄粉的湯料是由螺肉、豬骨、天然香料等祕製配方熬製出來的，熬過的螺肉、豬骨和配料都會丟棄，只取湯汁因為所有的精華都在湯裏，平時我們大多數吃的螺螄粉，都是速食螺螄粉.

當地人吃螺螄粉是要現做湯料，做湯料是一件很費時的事情，首先要把鮮活的螺螄放入清水中浸泡一天，還要定時換水，讓其能充分的吐出螺螄裏的泥沙和去掉土腥味，然後取出螺螄肉清洗乾淨，用油鍋加上各種配料，如葱、姜、蒜、辣椒、料酒等一起爆炒，再加入豬骨，清水一起熬製，螺螄湯要熬製一個多小時，這樣的湯才更加鮮香味美。

還有很多人都説，為什麼螺螄粉的氣味那麼的臭，的確螺螄粉聞着真的很臭，而且臭味還很濃，但是吃起來很香，而讓螺螄粉聞起來臭的原因，就是它裏面加了一種配菜酸筍，它是由新鮮筍經過發酵後酸化而成的，是一種獨特的氣味，但吃起來還是很好吃的，螺螄粉中含纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素等各種維生素，還含有鐵、鈣、磷等多種營養成分，既好吃又有營養。螺螄粉怎麼煮，下面就是材料以及方法，可以根據個人飲食習慣搭配配菜和調料哦！

食材：幹米粉包、木耳黃花菜包、酸菜包、酸豆角、酸筍包、螺螄湯料包、辣油包、香醋包、花生蘿蔔乾腐竹包等。

1、鍋中加入清水大火燒開，放入幹米粉煮六至七分鐘，米粉七八分熟撈出米粉，把鍋裏的水倒掉。

2、在鍋中重新放入清水不要太多水，太多水湯的味道就會太清淡，這也是米粉要煮兩次的原因，因為幹米粉需要水多才不容易煮稠，再加入螺螄湯料包、酸菜包、酸筍包等燒開後加入煮過的米粉，再煮四五分鐘，最後倒入香醋和紅辣油，香醋和紅辣油可以按個人的喜好，適量加入。

3、起鍋裝盤，最後放入鵪鶉蛋。

聞着臭，吃着卻背香的的螺螄粉就煮好了，吃幾口粉，再喝兩口湯，真正的酸辣爽口，回味無窮!湯是真的非常鮮美，味道也特別濃郁，配菜也超好吃，吸收了湯汁的腐竹特別入味，最喜歡蘿蔔乾和酸筍脆脆的口感，木耳吃起來也很爽口，最讚的就是它的辣椒油了，不是特別辣的那種，但卻非常香!

都説好東西要大家分享，如果你是單身，可以為自己心儀的那個他煮一碗螺螄粉哦，説不定就脱單了呢，都説抓住一個人就得抓住他的胃，如果你已經有家庭了就為家人煮一碗螺螄粉吧，這滿滿的都是愛，螺螄粉怎麼煮，就是這麼簡單又美味，你學會了嗎？