隨着社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高，飲食生活不斷改善，人們對於飲食生活的要求越來越高。人們開始卻越來越偏好自制食品，自制食物可以品種多種多樣，可供人們選擇的也多種多樣。蛋卷也屬於人們日常的自制品，蛋卷對於身體有着很好的作用。
一、蛋卷怎麼吃比較好吃
蛋卷的吃法比較單一，蛋卷的美味不可置疑。吃蛋卷的時候可以加一碗清湯，可以解開蛋卷的油膩，同時也在日常生活的消化中發揮很好的作用。
二、蛋卷怎麼做
做法一
1.準備好肉餡、雞蛋、澄面、麪粉、粘米粉、鹽、花生油、薑末、葱葉。
2.把雞蛋洗乾淨、擦乾水分，放入裝有肉餡的容器中，薑末也一起放入，再放入適量鹽、醬油、生粉、花生油攪拌均勻。
3.起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入肉餡炒至變色，再加入少許温水煮開。
4.用清水將適量生粉和醬油調成漿水倒入鍋中一起煮開3分鐘，關火出鍋，裝在碗裏待用。
5.用廚房電子稱好各種粉所需要的量，裝入同一個容器中，加入適量清水和鹽，用手動打蛋器攪拌成無顆粒。
6.葱葉洗乾淨，充分瀝乾水分，放在案板上切成碎末後放入裝有面糊的容器中攪拌均勻。
7.起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，用勺子裝一勺米糊緩緩倒入鍋中，儘量使每個地方厚薄都一樣。
8.煎至兩面金黃色即可出鍋，一定要小火慢煎，太大火很容易煎糊，要有一定的耐心。
9.把煎好的雞蛋餅平鋪在案板上，把炒好的肉餡均勻鋪在上面，慢慢捲起來，把接口處壓在下面。一份美味的雞蛋卷就做好了，鮮香可口，用料豐富，好吃到停不下來。
做法二
1.先把豬肉用絞肉機絞成肉泥，再把香葱洗乾淨摘掉根和老葉子，切碎放在肉泥的盆子裏，再加一勺生粉和蠔油，半勺雞粉和五香粉，攪拌均勻後醃製十分鐘。
2.把雞蛋去殼，放一小勺鹽，用筷子稍稍用力打成蛋液。打雞蛋時一定要注意雞蛋的質量，如果不新鮮的雞蛋一個一個的打在小碗裏，再倒進大碗裏，這樣就不會因為一個壞雞蛋壞了所有的雞蛋。
3.鍋燒五成熱，只為一點點油，就是能把鍋都粘上油就可以了，用勺子舀一勺子蛋液倒進鍋裏，記住小火小火。
4.把鍋轉動，在蛋液還沒凝固時就把肉餡挑一點放在蛋皮上面，一定在放在正中間，要不包不住。
5.然後把肉餡包起來，做成了一個蛋卷。
6.把雞蛋卷用小火煎一下，煎的好處就是讓蛋卷包得更嚴實，不容易散開。
7.燒半鍋水，水滾後把煎好的雞蛋卷放進鍋裏隔水蒸五分鐘，不需要太長時間。
8.時間到了，不要急於打開蓋子，等鍋裏的水蒸氣出完了，再小心端出來，可以調點醬料，今天我沒有調了，因為都放夠料調在肉餡裏了，而且蛋液裏面也加了鹽的，已經夠味了。
蛋卷怎麼吃比較好吃，是人們比較關注的問題，對於人們的飲食有着重要影響。蛋卷對於身體的影響確實有着很大的影響作用，這不僅保證了人們身體的正常功能進行，也能保持着正常的生活需求。適量食用蛋卷，也會對人們的生活有着質與量的影響。
千里飄香谷
