日本料理起源於日本，由於日本是一個島國，日本人非常喜歡海鮮，包括魚、貝類、章魚、蝦、蟹和海藻。後來成為了日本特色的美食。一碗米飯，一碗湯;比如日本早餐是一盤泡菜加上味增湯和米飯。菜餚通常是水煮生魚片和蒸菜。有的則是蒸的，炸的，還有的是淋上特製的日本醬料。
日料特色
日料特色：自然原味，這是日本美食的主要精神。以糖、醋、醬油、味噌、木魚、海帶為主要調味料，注重味重、觸覺、視覺、嗅覺，以及餐具和就餐環境的心情。日本料理以新鮮的海鮮和時令的新鮮蔬菜為主，味道清淡，加工精細，色澤鮮亮，不油膩。日本美食基於傳統文化和習俗的飲食系統。在一個非常正式的日本宴會上，菜餚被放在有腳的托盤上。茶道前為客人準備的精緻飯菜。日本美食的文化特色也使日本美食的價格在無形中急劇上漲。在美食之都大阪，日本料理被稱為“吃到破產為止”。日本料理以新鮮的海鮮和時令的新鮮蔬菜為主，味道清淡，加工精細，色澤鮮亮，不油膩。吃日本美食，一半是為了吃環境、氣氛、吃情調。日本美食的特點是以魚、蝦、貝類等海鮮為主要食材，鮮加鹹，有時略帶酸甜和辛辣。
日料特色菜:章魚、魷魚、海膽、蝦三文魚、金槍魚、北極貝、等海鮮壽司:在日本的飲食文化中，壽司是世界上最著名的食物之一。它不僅有幾千年的古老歷史，而且在世界各地越來越受歡迎。鐵板燒:這是一道菜。熱鐵板燒，上面放上新鮮的肉和新鮮的蔬菜，蓋上即可食用。一個優秀的廚師必須是食客與自然之間的橋樑，讓客人能吃到原汁原味的食材做出來的帶有大自然氣息的美食，吃了一回就想吃第二回。
日本美食的特點是強調味道的本質。毫無疑問，口味是日本美食的主要精神。它的烹飪方法，從幾個小時的煨，調味和烹飪技術，都是以保持食物原味為前提的。日本美食的美味祕訣基本上是味精、醬油、木魚、海帶、糖、醋、等為主要調味料，除觸覺、視覺、嗅覺等不可忽視。除了以上的烹飪色彩，還有一個學習吃的方面，我們必須使質地，時間和配料能夠相互反映，達到百分之百的原味。日本菜好吃不好吃因人而異。一些人認為它是美味的，另一些人認為它不美味。其實，主要的原因不是食物本身的味道，而是每個國家的食物文化不一樣，這是國家之間的文化差異。日料的特色就是這樣，你是否喜歡這樣的食物。
千里飄香谷
