肉類的最佳保鮮温度是多少

食品與温度有很大的關係，每種食物都有自己適宜的温度。在日常生活中，我們經常會用到冰箱或者冰櫃對家裏的食物進行保鮮儲存，然而，保鮮温度也是非常講究的，高了低了都不行，到底什麼温度才是最佳保鮮温度呢？肉類的最佳保鮮温度又是多少呢？

肉類的最佳保鮮温度是多少

首先我們要弄清楚常温到底是多少度 很多食品外包裝上都註明“常温保存保質期×天”，這個“常温”到底是指多少度呢?根據黑龍江省營養學會的劉龔興介紹，“常温”一般在18℃~25℃之間。比如，不少袋裝鮮奶註明常温保存7天，就是説，在這個温度中，一週以內不會變質。那麼肉類的最佳保鮮温度又是多少呢?

1.魚的最佳保鮮温度

鮮魚的最佳冷藏温度是零下3℃，這個温度可以保證鮮魚不變質，還可以保證其鮮味，但要儘快食用。存放在冰箱冷凍室內的魚不要時間太長，因為家用冰箱的冷凍温度一般在零下15℃~零下20℃，在這種温度下，時間長了魚體的組織就會發生脱水和其他變化。

2.肉類的最佳保鮮温度

肉類，是不能在常温下儲存的，如果肉類要長期保存的話，就需要放入冰箱的冷凍室了，在冰箱的冷凍室，肉類的儲存温度要求在-18℃~-23℃之間，一般情況下，温度在零下18℃就可以保存6個月左右的時間，温度越低保存的時間越久，但是，冷凍時間越久，肉質的口感就會變差，所以，建議還是短期冷藏保存。

綜上所訴，肉類的最佳保鮮温度在﹣18℃以下，這個温度下肉類的品質會比較穩定，可以保有最佳營養和口感。明白了最佳保鮮温度，以後也就不會出錯了。但是小編建議為了吃到更好口感的肉類，就不能一直放在冷凍室哦，到一定時間就要拿出來食用。