豆漿的營養價值要了解|豆漿要煮多久才能喝

以前只能在早餐店才能喝到的豆漿，現在也能自己在家裏做了，做法工序比較多，並且用時比較久。那我們要怎麼在家能親手做出美味又有營養的豆漿呢？煮豆漿的時候我們要注意哪些？豆漿要煮多久才可以喝，豆漿的營養價值你又瞭解多少，讓我們一起來看看吧

一、豆漿要煮多久才能喝？豆漿的營養價值要了解

當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的温度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。

有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。

二、泡豆子注意事項：

1、室温20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。

2、在夏天温度較高的時候，室温泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。

因此建議將豆子放在冰箱裏面泡。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室温浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱裏浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。

三、豆漿內的營養價值

1、豆漿中含有大量的維生素，其中維生素B2有助於維持皮膚和頭髮健康，維生素E能促進新陳代謝，保持皮膚滋潤。

2、豆漿中所含的大豆配糖體使腸壁表面光滑，排便順暢，從而起到清腸，通便的作用。

3、豆漿中含有可以降低，排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷脂，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態。

4、豆漿中所含的蛋白質是高熱效應，暖身的營養素，可以緩解因血液循環不良，肌肉不足造成的低温，低代謝現象。

5、豆漿中含有大量的纖維素，能夠有效阻止糖的過來吸收，減少糖分，從而防止糖尿病。

6、豆漿中所含的礦物質元素鎂，鈣能明顯降低老血脂，改善腦血流，從而有效防止腦梗塞，腦出血發生;硒，鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

豆漿要煮多久才能喝？豆漿的營養價值要了解，看完全文，大家都已經瞭解，豆漿需要在完全煮沸才能去除裏面的有害物質，但是反覆煮好幾遍又很容易造成營養流失，所以要掌握好加熱時間，口感和營養一樣都不少！早餐搭配豆漿，，是個不錯的選擇。