説到蔓越莓，大家一定並不陌生。比如，尤其被女性和小朋友們所喜愛的蔓越莓餅乾就是用蔓越莓製作而成的一種小甜品。不過，餅乾雖好吃，但是知道如何製作蔓越莓餅乾的朋友可能不多吧！那麼今天小編就來為大家詳細介紹一下蔓越莓餅乾到底是如何製作的。
今天給大家分享的是蔓越莓餅乾怎麼做。蔓越莓餅乾是非常常見的一種餅乾，因為其中加入了蔓越莓，因此它含有較為豐富的維生素C，在我們平常清閒的時候可以嘗試自己做一些。
一、準備材料
低筋粉230g，雞蛋液60g，黃油140g，糖粉(細砂糖)90g，蔓越莓幹50g。蔓越莓幹也可以用葡萄乾，櫻桃乾等代替。
二、製作步驟
1、先把黃油隔水軟化，然後加入糖粉，雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺。
2、加入蔓越莓幹(如果顆粒比較大的話，可以先切碎)混合攪拌，黃油已經打發到有點蓬鬆，發白，這樣就差不多了。
3、將低筋粉篩入其中，並用手混合，放入模具塑型，然後放進冰箱冷凍1-2個小時(注意，一定要冷凍，不然不好切，會散掉，大家也可以加入一些奶粉，看個人喜好)。
4、將變硬的蔓越莓切成一片一片的，薄厚在3mm左右，如果切的厚點的話，烤的時間要適當延長。
5、烤盤上墊油紙，在整齊地放在烤盤上(留有空隙)，烤箱先預熱，放在中層，然後上下管160度，大概15分鐘左右就行。每個烤箱的温度不同，時間也會有變化。
6、剛烤好的餅乾有些軟，放置一會進行冷卻一會即可。冷卻後可以放在罐子裏慢慢享用了。
三、注意事項
1、蔓越莓餅乾烤箱烘烤後開裂的原因是，原料配比中，乾粉比例過高。
2、油糖打發不足，做出的麪糊較硬，產品會口感不好，如油糖打發過度，做出的曲奇粗糙不光滑而且產品容易碎。
3、麪粉加入後，攪拌不勻會使麪糊軟硬不一，如果攪拌過度，麪粉會上筋度，會影響產品的口感。
4、冰箱裏冷凍的時候時間不宜過長或過短，時間長了太硬不好切，烤出來容易碎，而且會比較幹;過短的話就還是不好切，粉團容易粘刀上，梅乾不勻或掉掉，也會有一定程度的偏硬。基本冰凍的話-18度1小時足夠了。
對於蔓越莓餅乾怎麼做這個問題大家都學會了嗎？以上的材料可以根據個人口味，適當增減都是可以得。自己親自動手製作不但衞生，而且還可以掌握食材的用量，這樣做出來的餅乾可比市面上售賣的健康多了！愛吃甜點的朋友們注意了，製作過程中，糖要儘量少放，因為糖分攝入過量的話，也是不利於人體健康的哦！
千里飄香谷
