才好吃|蒸餃的面怎麼和

餃子在我國也是一道非常平常的美味食物了，也是我們國家的傳統食物，但是現在我們大部分時間吃的餃子都是速凍餃子，那個味道真的跟小時候家裏包的餃子的味道相差太遠。在這個快節奏的社會，都吃不上一頓家裏手工包的餃子了。蒸餃的面怎麼和？

蒸餃的面怎麼和

餃子是我國非常傳統的一種美食。在我國，一般過年的時候都會吃餃子，也是全家團圓的意思。要蒸餃子的話，不僅需要注意餡料的製作，而且還要在和麪上下功夫。蒸餃子的面也是有技巧的，掌握不好方法的話就會直接影響到餃子的口感。那麼，蒸餃子的面到底應該怎麼和呢?

一、蒸餃子的面和麪法

1、準備好適量的麪粉的温水(不能是冷水也不能是熱水)

2、把麪粉倒入面盆裏，倒水開始攪拌，注意水不能一次倒完，倒一點拌一下，待麪粉和成團，

3、開始揉麪，將和的差不多的面拿到菜板是使勁揉。大概15分鐘左右，(和麪要做到3點，1：面要光，2：手要光，不要和的滿手都是那就失敗了，3：和麪的盆要光。

二、蒸餃子的面和麪法

將適量的開水加入麪粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;再加入少許的冷水，用手揉至麪糰光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

注意事項：

1、澄面(小麥澱粉)500克，高筋粉150克，沸水700克(80度左右)。

2、蒸餃的湯麪和冷麪的比例應該是三比一，三分的燙麪，一分的冷麪口感才好。PS 燙麪的東西就是有些發黑的,那是正常的.

3、面不能是全燙的,再有面需要醒一會兒。

三、蒸餃做法

食材：醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 葱花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒麪D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。

製作步驟：

1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麪、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、葱花、薑末、芝麻油拌勻成餡。

2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麪糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麪按扁，擀成圓形薄皮。

3、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。

4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。

小編為大家介紹了蒸餃的面怎麼和才夠好吃，而且方法簡單，在這個快節奏的社會裏，只要自己抽出一點時間，放下手機，就能吃上自己手工製作的餃子。那個味道絕對比速凍餃子要好吃好多倍，而且你一次性可以多包一點，放在冰箱裏冷藏，想吃就可以拿出來一些進行烹飪。