烏賊的營養價值那不是一般的高

烏賊作為一種廣受人們喜愛的海鮮，其獨有的海鮮味道深深地抓住了所有吃過它的吃貨們，在我們一衣帶水的鄰國韓國和島國日本，烏賊的地位相當於四大家魚在中國的地位，當然在我國沿海地帶喜食烏賊的國人也不在少數，今天我們就來聊聊烏賊的營養價值。

一、關於烏賊

烏賊本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動物，三者均不屬於魚類。

食用烏賊的肉可食，它的墨囊裏邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。烏賊的內臟可以榨制內臟油，是製革的好原料。它的眼珠可製成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚)，金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產(大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊)之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。烏賊可以説全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。

二、烏賊的營養價值

烏賊將食物的美食功能與醫藥保健功能結合在一起。按我國中醫的傳統觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結合在一起，它既符合傳統的醫學觀念，又接近現代保健食品的概念。

烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。按照中醫理論，烏賊味鹹、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痺、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。

通過閲讀這篇文章我們對烏賊的營養價值有了一定的認識，對於喜愛海鮮的朋友們，去吃海鮮點一道海鮮八爪魚也是一個非常不錯的選擇，畢竟它美味又富含營養價值，其藥用價值也是值得肯定的，現在光是想想就忍不住流口水了。最後希望大家健康飲食，快樂生活。