“酸甜爽口,適合小酌”
1、生杏仁浸泡(超市買的泡5分鐘即可,自己砸的泡至少半小時以上)與花生仁準備好,備用。
2、清水燒開,杏仁焯水去苦斷生。
3、焯水後倒入涼水中鎖味起脆,備用。
4、鍋內倒少許底油,涼油時倒入花生仁翻炒
5、花生仁變色後倒入盤中,涼透,酥脆。
6、澱粉、醬油、碎冰糖、老陳醋依量攪拌成湯料(糖和醋的多少依個人口味酌情增減),備用。
7、鍋內倒入一碗清水,燒沸,倒入調好的湯料,攪動燒沸。
8、把炸透的花生仁、焯水後的杏仁依次倒入鍋內,攪拌均勻,入味,即可出鍋裝盤。
9、小心,別燙了小嘴,可熱吃,最好放涼些再吃,隨咱高興噢。
10、怎麼樣?酸甜爽脆微苦挑逗了你的味蕾沒?是不是吃了一勺又一勺(^_-)很簡單,試試看噢!
我的用量是雙份量,親們做單份可主輔料減半噢。