“烤雞翅是家常菜,尤其孩子喜歡,三寶為啃雞翅往往狼狽不堪,滿臉掛花,讓孩子吃起來輕鬆點,大人吃起來過癮些,於是開始剔骨。沒有庖丁的手藝,不過起來慢慢掌握了技巧,為了寶,麻煩又何妨!”
1、精選翅中
2、剪刀剪掉雞翅兩端筋腱相連的骨節
3、兩根細骨從中間抽出
4、剔骨後
5、加生抽、料酒、五香粉、蒜蓉醃製一個小時
6、烤盤墊錫紙入烤箱
7、刷燒烤醬,200度,10分鐘翻面後再烤10分鐘。
1、筋腱剪斷剔骨後可將雞翅的肉翻出來醃製更容易入味。2、骨頭抽出後可以根據自己的口味在雞翅口袋中添加其他食材,如海帶、香菇等