1、將買回來的雞腿清洗乾淨之後去皮去骨,一分為二。
2、用敲肉錘將雞肉兩面錘幾下目的讓雞肉更薄容易入味。
3、用鹽,糖,辣椒醬,酒和黑胡椒粉和蛋清將處理好的雞腿肉抓勻醃製半小時。
4、準備細小的麪包糠(麪包糠有很多種,有的比較粗粒,我用的是意大利麪包糠,裏面混合一些香草的植物,味道很特別。)
5、將醃製好的雞腿肉兩面均勻的粘上面包糠。
6、燒熱油鍋將筷子放下去起泡之後放雞腿肉下去炸至兩面金黃撈起。
7、用一隻西紅柿切皮做玫瑰花,用香菜做葉子點綴盤子。
8、將炸好的雞扒放入準備好的盤裏即可。吃的時候可以蘸蕃茄醬,也可以蘸上海辣醬油吃。口感外酥裏嫩,還保持鮮美的肉汁,很不錯哦。