1、鳳爪洗淨切掉指甲,放入涼水煮開,去沫瀝乾
2、把材料放入油鍋裏,爆出味來,冰糖化開,加入葱薑蒜、八角、花椒
3、放入開水煮過的鳳爪,過油1分鐘
4、加入豆瓣醬老抽翻炒3分鐘
5、把底油倒出來
6、加入水、料酒燜鍋蓋上鍋蓋五分鐘
7、成品出鍋。
鳳爪去超市裏面買儘量買大一點的,在大一點的。