“客家豬肉丸,口感爽脆,味道甜鮮,老少適宜。”
1、把豬肉切成小塊,用攪肉機加少許水攪成肉泥。
2、加入蛋清、油、澱粉、味精、鹽、胡椒粉用力向一個方向攪,至粘稠時擠成丸子放入鍋中,煮至浮起時即可。
3、過涼裝盤,可以炒、煮、火鍋等。